Coles de Bruselas al Ajillo

Una receta realmente interesante. Para los amantes de las coles de bruselas esta receta les va a encantar. A parte que el autor da paso a paso la receta por medio de fotos!!!! Se animan?

Cocina sana con Ernest Subirana

Coles de bruselas al ajillo

Esta semana vamos a preparar una receta con la que amarás las coles de Bruselas. Si eres de los que no te gusta esta verdura, tienes que darle una oportunidad. Con esta receta, quedan realmente sabrosas.

Valoración por nutricionistas de Medicadiet

Coles de Bruselas: pocas calorías y muchas vitaminas y minerales

Las coles o repollos comunes son piezas de verdura particularmente grandes sin embargo, la característica más peculiar de las coles de Bruselas es su pequeño tamaño. A pesar de ello tienes propiedades nutritivas similares y son muy saludables. Como se trata de verdura, su contenido calórico es muy bajo ya que en su mayor parte contienen agua. Por ello son ideales para planes de pérdida de peso.

Destaca su contenido en fibra, vitaminas y minerales. Su alta proporción en fibra insoluble aumenta tu saciedad cuando las comes y favorece el tránsito intestinal. Entre las vitaminas que contienen en mayor…

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Bruschetta de Hongos al vino blanco Cantele con “queso Halloumi “

BRUSCHETTA

Halloumi (en griego χαλλούμι; en turcoHellim) es un queso originario de Chipre. Tradicionalmente se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja aunque se pueden encontrar halloumi elaborados con leche de vaca. El halloumi elaborado de forma industrial tiene más leche de vaca que leche de cabra y oveja. Este cambio en la proporción reduce el coste pero cambia el sabor, además de sus propiedades al ponerse a la parrilla.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

350g champiñones (yo usé una mezcla de setas blancas y setas de castaño), cortado en cubitos

2 dientes de ajo picados

200g halloumi, cortado en rodajas de medio centímetro

Pequeño baguette, cortado en alrededor de 9 x 1 pulgada rodajas

chardonnay Cantele 100ml

Natilla 50ml

Perejil fresco 3tbsp, picado

sal al gusto

pimienta negra al gusto

Instrucciones:
Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir los champiñones y el ajo. Cocinar a fuego muy lento durante 5 minutos, hasta que los champiñones estén suaves. A continuación, añadir el vino blanco cantele y llevar a fuego lento. Cocine por 5 minutos más, hasta que no quede demasiado exceso de líquido sobrante.
Poner las rodajas de halloumi en una sola capa en una diferente, sartén seca, y el lugar a fuego medio. Cocine por unos 5 minutos – los halloumi lanzarán un poco de líquido y una vez que este líquido ha salido apagarlo, el queso comenzará a dorarse. Cuando la parte de abajo este dorada, voltear las rodajas halloumi y repita con el otro lado (nota: este lado va a cocinar mucho más rápido que la primera parte).
Coloque las rebanadas de pan en una bandeja de hornear y la parrilla (asado) durante un par de minutos cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Cuando el vino blanco se ha cocinado de un lado abajo, añadir la natilla y cocer durante un par de minutos hasta que la salsa esté espesa. Añadir el perejil fresco, y la temporada con un toque de sal y mucha pimienta negra.
A la placa de la bruschetta, añadir una rodaja de halloumi a cada trozo de baguette, y cubra con la mezcla de champiñones y perejil fresco adicional. Servir inmediatamente.

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