Vinho, ouro e amigo, o melhor é o mais antigo

Totalmente de acuerdo que sea el néctar de los dioses! Además de los beneficios de tomarlo con moderación.

Wine Republic Portugal

 01 A vinho da talha

Ah, o vinho! Esse néctar dos deuses, o qual bebido, diria melhor, saboreado com moderação é um desafio contante ao bom palato.

Falamos então do vinho, pois é essencial esgrimir sobre algo que quase se pode considerar como sagrado. Este encerra em si sempre uma série de metáforas e simbologias, porque no fundo – não do da garrafa – quando o bebemos vamos sempre à descoberta de algo que não conhecemos, relembrando o ditado “enquanto o vinho desce, as palavras sobem”. Por outro lado, faz todo o sentido misturar a arte com os vinhos, pois já lá diziam os romanos que “fazer vinho é uma arte”. Daí o nascimento de um novo cenário a que seu deu o nome de enoturismo. Assim, a par com as provas de vinho coexistem espaços para eventos empresariais e ainda para fins culturais.

Em suma, o mundo do vinho não tem fim…

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Descubren en el vino la cura para el cáncer de pulmón.

El  cáncer de pulmón causa millones de muertes por año y tiene la tasa de mortalidad más alta en los hombres y una de las tres más altas en las mujeres. No solo eso, sino que menos del 17% de los que desarrollan la enfermedad sobreviven 5 años o más. Ahora un grupo de investigadores canadienses, encontró en el vino, una posibilidad para mejorar la esperanza de vida en los pacientes.

Estos científicos, pertenecientes a la Brock University y la McMaster University en Ontario, Canadá, demostraron, por medio de un estudio in-vitro, de células con cáncer que el vino tinto posee propiedades anti cancerígenas. Esto se debe, según el trabajo publicado en la “Cancer Cell International”, a la gran concentración de resveratrol que posee esta bebida.

De acuerdo a los resultados obtenidos, los investigadores llegaron a la conclusión de que si bien el vino tinto y el vino blanco detienen el desarrollo del cáncer de pulmón, es el tinto el que demostró mayor efectividad , necesitando solo un 2% de concentración frente al 5%  del blanco.

El experimento consistía en medir el impacto del vino tinto y blanco en células de gran tamaño, enfermas con este tipo de cáncer. Y con ese objetivo, expusieron las muestras a distintos tipos de vinos, como el Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.

“Los resultados han demostrado que tanto el vino tinto como el vino blanco son capaces de detener el desarrollo de células enfermas. Pero sin dudas existe una diferencia entre ambos tipos, ya que se necesita una concentración menor del tinto respecto del blanco” explica Evangelia Litsa Tsiani, profesora asociada del Community Health Sciences de laBrock University y una de las investigadoras.

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Sin embargo Tsiani es cautelosa respecto de los resultados obtenidos, ya que si bien los mismos muestran que el vino tinto efectivamente detiene el crecimiento y la supervivencia de las células cancerígenas, aún es muy temprano para recomendar su consumo con ese fin. Esto tiene que ver con que todos los exámenes realizados hasta el momento, fueron dentro de un laboratorio.

“Nuestro paso siguiente es usar dosis de vino que se correspondan a un consumo moderado en humanos, uno o dos vasos por día y examinar el efecto en el crecimiento del cáncer de pulmón”, explica. “Si notamos que el vino genera una significativa reducción del tumor, tendremos una fuerte evidencia que justificará la necesidad de comenzar con los estudios clínicos en pacientes con cáncer”.

wine

Amativo.

amativo

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.

UVE: 60% Primitivo, 40% Negroamaro.

ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le), Sava (Ta), San Pietro V.co (Br).

SISTEMA DE FORMACIÓN : Retoño (5000 plantas por ha).

COSECHA : Primitivo los primeros días de septiembre, Negroamaro finales de septiembre.

ELABORACIÓN : Tras el despalillado y molienda, el mosto se macera con los hollejos durante 12-15 días, tiempo durante el cual una base diaria, un delestage. La temperatura de fermentación se mantiene dentro de 26-28 ° C.

ENVEJECIMIENTO : Al final de la fermentación maloláctica, el vino se coloca en barricas donde permanece durante unos 12 meses.

ENVEJECIMIENTO : Ready, con notable capacidad de evolucionar duración de no menos de 5 años.

COLOR : Rojo rubí Dall’inespugnabile, advierte que ya en los ojos de la compleja estructura del gusto y el olfato.

NARIZ : La rosa y el violeta son liberados en una progresión lenta y larga duración, para dar paso a las bayas, el higo seco, mermeladas de frutas y vainilla.

PALADAR : La armonía olfativa se repite en la boca, liberando progresiones delicados afrutado y especiado. La copiosa gusto y equilibrado en sus componentes hacen de este vino “indeleble”. La suavidad extrema cierra con un impacto retro-olfativo, vasto y muy durable.

MARIDAJE : Quesos de alta condimentos, carnes ahumadas y especias. La carne roja con la cocina sabrosa, de la experiencia con el asno y el caballo.Primero hizo carne, elaborado en gran medida. Un vino que, por extraño que parezca, no le importa la compañía de un buen puro.

“Sibarita”

Radiografía de una persona que siente placer al degustar algunas bebidas y alimentos e interactuar con objetos y situaciones vinculadas a la elegancia.

Ha llegado el momento de tratar de identificar o definir que es un sibarita.

No es lo mismo alguien que ha nacido con todas sus comodidades, como por ejemplo los duques y la realeza en si, que tenían que luchar constantemente para llevar el honor de su dinastía. En esos exuberantes banquetes, para terminar con un delicioso cognac en la estancia.  A una persona que goce del buen comer, sabor, gustos y de todo lo realmente interesante de la vida, de lo cual no es precisamente  que siempre participó de este tipo de actividades durante su vida.

Singularidades de un Sibarita: Puede reunir estas características. 1.Debe de valorar los conocimientos en gastronomía. 2. Debe interesarse por la enología y sentirse como en casa recorriendo los secretos de distintos alcoholes que circulan por el mundo. 3.Se interesa por la calidad de su comida. 4.Escoge incondicionalmente una comida preparada y no opta por fast food.

¿Sibarita = rico? Es un tema un poco delicado, no es fácil y tiene muchas contradicciones. Porque, es fácil que cada uno tenga ya a esta altura en su cabeza, su propia imagen sibarita ideal y muchos debemos reconocer que no todos son gente de fortuna.

Quizás por ahí empiece el camino de como entender realmente el término a la perfección, realmente creo que terminé descubriendo que el termino sibarita, es una persona que eligió vivir bien, pero vivir bien en el sentido filosófico: rico no es el que tiene mucho, sino el que necesita poco. Y por tanto no recae en gustos de fast food, pero si no hay “foie gràs”, tomará la gran decision de una pasta realizada por él mismo, que serán la delicia para cualquiera.

Y para cerrar con broche de oro: sibarita es, también, el que decide que una siesta, después de una comida, en una tarde de lluvia en un lugar en el que nos sintamos a gusto de estos momentos que hilvanados uno a uno a través del tiempo. Esos que nos hacen que la vida merece vivirse.

Atención! si usted se siente así, ¡Usted es un sibarita y un Bon Vivant!!! Adelante, ya no lo dude.

Bon Vivant70